Monte

Ligger ved foten av Kirken St. Euphemia, er Monte et ansett spisested i Rovinj, Kroatia som reflekterer sin dype forbindelse til det lokale miljøet. Kokk Danijel Dekić og sommelier Tjitske Dekić har dyrket et rom der tradisjon møter innovasjon, og skaper menyer som er dypt forankret i det unike terroiret i Rovinj. Restauranten presenterer en harmonisk blanding av smaker fra både land og hav som utvikler seg med de skiftende årstidene.

Montes kjøkken blomstrer med rytmen av lokallivet. Flora- og Fauna-menyene henter inspirasjon fra Adriaterhavet, middelhavets vegetasjon, skoger, dyrkede felt og urørte landskap, og skaper en sesongbasert hyllest til regionens rike landbrukarv. Hver ingrediens er nøye valgt for sin opprinnelse og kvalitet, og kommer direkte fra lokale fiskere, bønder og håndverkere. Denne dedikasjonen til håndverk og sesongens råvarer er grunnsteinen i Montes filosofi, og tilbyr en raffinert matopplevelse der hver tallerken forteller en historie om sted og tid.

Atmosfæren på Monte er preget av nedtonet eleganse. Beliggende i en gårdsplass med steinmurer, utstråler restauranten en intim og ettertenksom atmosfære. Inne er settingen moderne, men innbydende, hvor gjestene kan nyte et måltid som er både sofistikert og dypt personlig. Å spise på Monte er likt en kulinarisk reise som vekker nostalgi, ofte gjenoppliver kjære minner gjennom kjente, men innovative smaker.

Dette anerkjente stedet fortsetter å opprettholde sitt rykte for fortreffelighet, noe som gjør det til et ettertraktet reisemål for gastronomer som besøker Istria. Som sådan tiltrekker Monte en mangfoldig kundekrets, fra matentusiaster som er ivrige etter å utforske det intrikate samspillet av smaker til besøkende som søker en minneverdig matopplevelse i tråd med naturen.