Monte

Am Fuße der Kirche St. Euphemia gelegen, ist Monte ein geschätztes Restaurant in Rovinj, Kroatien, das seine tiefe Verbindung zur lokalen Umwelt widerspiegelt. Chefkoch Danijel Dekić und Sommelier Tjitske Dekić haben einen Raum geschaffen, wo Tradition auf Innovation trifft, und Menüs entwerfen, die tief in das einzigartige Terroir von Rovinj verwurzelt sind. Das Restaurant präsentiert eine harmonische Mischung aus Aromen von Land und Meer, die sich mit den wechselnden Jahreszeiten entwickeln.

Die Küche von Monte gedeiht im Rhythmus des lokalen Lebens. Die Menüs Flora und Fauna lassen sich von der Adria, der mediterranen Vegetation, Wäldern, kultivierten Feldern und unberührten Landschaften inspirieren und schaffen eine saisonale Hommage an das reiche landwirtschaftliche Erbe der Region. Jede Zutat wird sorgfältig nach Herkunft und Qualität ausgewählt und direkt von lokalen Fischern, Landwirten und Handwerkern geliefert. Diese Hingabe an Handwerkskunst und saisonale Produkte ist das Grundprinzip der Philosophie von Monte und bietet ein raffiniertes Esserlebnis, bei dem jeder Teller eine Geschichte von Ort und Zeit erzählt.

Die Atmosphäre bei Monte ist von unaufdringlicher Eleganz geprägt. In einem mit Steinmauern umgebenen Innenhof strahlt das Restaurant eine intime und nachdenkliche Stimmung aus. Innen ist das Ambiente zeitgemäß und dennoch einladend, wo die Gäste ein Essen genießen können, das sowohl raffiniert als auch zutiefst persönlich ist. Das Essen im Monte ähnelt einer kulinarischen Reise, die Nostalgie weckt und oft liebevolle Erinnerungen durch vertraute und dennoch innovative Aromen aufleben lässt.

Dieser gefeierte Ort bewahrt weiterhin seinen Ruf für Exzellenz und ist ein begehrtes Ziel für Feinschmecker, die Istrien besuchen. Daher zieht Monte eine vielfältige Kundschaft an, von Lebensmittelenthusiasten, die das komplexe Spiel der Aromen erkunden möchten, bis hin zu Besuchern auf der Suche nach einem unvergesslichen Esserlebnis, das mit der natürlichen Welt in Einklang steht.