Monte

Ligger ved foden af Skt. Euphemia Kirke, er Monte en velrenommeret spisested i Rovinj, Kroatien, der afspejler sin dybe forbindelse til det lokale miljø. Kokken Danijel Dekić og sommelier Tjitske Dekić har skabt et rum, hvor tradition møder innovation og sammensætter menuer, der er dybt forankret i den unikke terroir i Rovinj. Restauranten præsenterer en harmonisk blanding af smage fra både land og hav, der udvikler sig med de skiftende årstider.

Montes køkken trives med rytmen af det lokale liv. Flora- og Fauna-menuerne henter inspiration fra Adriaterhavet, middelhavets vegetation, skove, dyrkede marker og uberørte landskaber, hvilket skaber en sæsonbestemt hyldest til regionens rige landbrugsarv. Hver ingrediens vælges omhyggeligt for sin oprindelse og kvalitet, der ankommer direkte fra lokale fiskere, landmænd og kunsthåndværkere. Denne dedikation til hændværk og sæsonbestemte produkter er grundstenen i Montés filosofi, der tilbyder en forfinet spiseoplevelse, hvor hver tallerken fortæller en historie om sted og tid.

Atmosfæren på Monte er en af afdæmpet elegance. Beliggende i en gårdhave med stenmure udstråler restauranten en intim og refleksiv stemning. Indenfor er indretningen moderne, men indbydende, hvor gæsterne kan nyde et måltid, der både er sofistikeret og dybt personligt. Middag på Monte er ligesom en kulinarisk rejse, der vækker nostalgi og ofte genopfrisker kære minder gennem velkendte, men innovative smage.

Dette anerkendte sted opretholder fortsat sit ry for fremragende kvalitet, hvilket gør det til en eftertragtet destination for gastronomer, der besøger Istrien. Som sådan tiltrækker Monte et forskelligartet klientel, fra madentusiaster, der er ivrige efter at udforske den indviklede leg med smage, til besøgende, der søger en mindeværdig spiseoplevelse i harmoni med den naturlige verden.